怎么吃粗粮才健康 遵循“少量常吃”食品

99健康网 / 食品 / 2016-10-27/阅读:
粗粮并非吃越多就越健康 粗粮虽好,但并不是吃得越多越好。专家介绍,如果纤维素摄入过多,不仅影响消化,还会影响某些营养物质的吸收,甚至导致营养不良。所以不同人群应根据需要来摄入粗粮,即不同人群,不同数量。 按照《中国居民膳食指南2007》的建议,

   粗粮并非吃越多就越健康

  粗粮虽好,但并不是吃得越多越好。专家介绍,如果纤维素摄入过多,不仅影响消化,还会影响某些营养物质的吸收,甚至导致营养不良。所以不同人群应根据需要来摄入粗粮,即不同人群,不同数量。

  按照《中国居民膳食指南2007》的建议,在全天250克-400克主食中,粗杂粮应占50克-100克。如果有高血脂和高血糖者,肥胖、便秘、应酬较多的人,可适量增加粗粮摄入;胃肠功能较差的老年人,生长发育期的儿童青少年,消化功能不健全的儿童,消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮,并且做到粗粮细作。老年人一般建议每天摄入50克粗粮。慢性胰腺炎、慢性胃肠炎病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎、严重肝脏疾病的病人,食物要求细软,应避免吃粗粮。

  吃粗粮应遵循“少量常吃”的原则,每天吃50克左右即可,日常饮食中可以米、面为主食,粗粮熬粥,粗细结合有助于消化和营养均衡。粗粮可以自然地融入到三餐,比如上班一族晚上睡觉前就把适量的红豆、紫米、大米等放入电压力锅,利用其预约功能煮粥,早上起床时香浓美味的杂粮粥的温度就正好合适,做起来很方便。

  此外,还可以在平时煮饭的时候都混入适量粗粮,比如煮米饭时加点小米、煮白米粥时加点荞麦,打豆浆加一把紫米等,自然而然地,粗粮的量就能增加,粗细搭配更能吃出营养和健康。

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