油酥火烧,好吃竟是如此简单!你不试试吗食品

美食达人秀 / 食品 / 2016-12-16/阅读:
油酥火烧、即可当主食也可以做点心、外表酥脆、内在香软、非常受人们欢迎,别看它简单常见、但要做好也是需要窍门的,今天我就将自己的窍门教给大家,保证你学会后自己也能制作出又酥又脆的火烧来,好了话不多说上菜谱。 原料:面粉、花椒面、油、发酵粉 调

油酥火烧、即可当主食也可以做点心、外表酥脆、内在香软、非常受人们欢迎,别看它简单常见、但要做好也是需要窍门的,今天我就将自己的窍门教给大家,保证你学会后自己也能制作出又酥又脆的火烧来,好了话不多说上菜谱。

原料:面粉、花椒面、油、发酵粉

调料:盐

第一步:面粉里加入发酵粉用水和成面团备用。(一斤面粉放5克发酵粉加270克左右的水)

第二步:取少量面粉放在一个小盆里加花椒面和适量的盐和匀,锅中加油烧到六成热分三次浇到面粉里做成油酥备用。(火烧要想酥脆这是关键,一定要用热油浇到面粉里把面烫熟,这样才会香脆好吃,这个方法叫做烫油酥,熟的油酥要比直接用冷油和在面粉里更加的香酥,这也是今天的窍门和关键)

第三步:案板上撒薄面将发酵好的面团擀成大片,然后在表面均匀的涂抹上油酥,从左向右边抻边卷卷成大卷,最后用手下成大小均匀的剂子包成圆饼按扁备用。

第四步:饼铛里加油烧热,将火烧放进去烙成两面金黄即可出锅。(烙的时候一定要多加点油出来的火烧才会更加的酥脆)

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