卖这么贵的东西,原来制作这么简单食品

三分钟美食 / 食品 / 2016-12-16/阅读:
哈喽,大家好 我是吃货小群子姐 减肥一直是我的一个梦想 但是比这个梦想更重要的就是吃!!1 对于吃货来说,每次看到面包店里的各种糕点 都好有食欲,想着都来一点尝尝..... 可是,又担心不干净(主要还是价格都不便宜...) 想吃了怎么办呢?最近我加了好多

哈喽,大家好

我是吃货小群子姐

减肥一直是我的一个梦想

但是比这个梦想更重要的就是——吃!!1

对于吃货来说,每次看到面包店里的各种糕点

都好有食欲,想着都来一点尝尝.....

可是,又担心不干净(主要还是价格都不便宜...)

想吃了怎么办呢?最近我加了好多烘焙群

目的就是能自己做各种好吃的(减肥计划也因此被搁浅了...)

在里面,我也学到了很多做各种糕点的做法(哈哈,厉害吧!)

今天,我就给大家分享一下【马卡龙】的做法(随便在网上搜一下,价格都超贵有没有?)

1.细杏仁粉 100g

2.糖粉 100g

3.拌入蛋白 38g

4.打发用蛋白 38g

5.糖 100g

6.水 25g

【基本做法】:

将杏仁粉和糖分加入蛋白,搅拌至下图状——

2.将糖和水放在容器里煮沸至118度(在糖水煮到105度的时候,可以开始用手提打蛋器打发38g蛋白至发白蓬松),然后再测一下糖水是否已经到118度了,基本上在打发蛋白那1分钟的时间里,糖水温度会持续上升,当达到指定温度时离火。

3.打蛋器高速旋转打发原先打发的蛋白,慢慢分4-6次加入糖水,这时你会发现蛋白霜在每一次加入糖水后都会变大变蓬松。在最后一次加入糖浆后,需要继续打1-2分钟,你会发现蛋白霜变得非常有阻力感,而且纹理更清晰明显,此时你可以暂停,然后加入少许色粉慢速搅拌均匀就好。简单的说,扎实稳定的蛋白霜是烤马过程中的里程碑。

4.分3次将蛋白霜加入到“步骤1”的面糊中,加入蛋白霜请不要超过3次,因为分拌次数太多,会让最后的面糊过于稀,烤出来的小马就不够饱满圆润。搅拌的时候请用翻拌的方式从下往上翻拉搅拌,直到面糊和蛋白霜看起来很均匀。

1.请注意网遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.请注意网的原创文章,请转载时务必注明文章作者和"来源:请注意网",不尊重原创的行为请注意网或将追究责任;3.作者投稿可能会经请注意网编辑修改或补充。


阅读延展


1
3